Fisch-Fondue "Atlantik"
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Gesamt 30 Minuten Min.
Kategorie Fisch & Meeresfrüchte
Portionen 6 Personen
Zutaten
- 1.5 kg Fisch (Lachs, Kabeljaufilet, Rotbarschfilet)
- 250 g Garnelen
- Je 1 rote und gelbe Paprika
- Gemüsebrühe (Instant) (Instant)
- 2 Baguette à 250 g
- 300 g Crème fraîche
- 300 g saure Sahne
- 1 Zitrone
- Salz, Pfeffer (Pfeffer)
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 1 EL Honig
- Dill
- 2 EL gemischte Kräuter
- 1/2 ausgepresste Knoblauchzehe
- Paprikapulver
- 1 Peperoni
Anleitungen
- Fischfilet, Lachs und Garnelen säubern, kalt abspülen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Den Fisch in 2-3 cm große Stücke schneiden und mit den Garnelen auf Tellern anrichten. Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.
- Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Crème fraîche und saure Sahne mit dem Saft einer Zitrone cremig rühren, mit Salz und Pfeffer würzen und in drei Portionen teilen. Eine Portion mit Senf, Honig und feingehacktem Dill abschmecken. Dieser Dip passt besonders gut zu Lachs. Die zweite Portion mit fein gehackten Kräutern und Knoblauch abschmecken. Den dritten Dip mit Paprikapulver und dem klein gehackten Peperoni feurig abschmecken
- Gemüsebrühe nach Packungsaufschrift zubereiten, zum Kochen bringen und in den Fonduetopf umfüllen. Den Topf auf ein Rechaud stellen und Fisch, Garnelen und Paprikastücke darin garen. Dazu schmeckt knuspriges Baguette.
Tipps
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