Fisch im Römertopf
Noch keine Bewertungen
Gesamt 1 Stunde Std.
Kategorie Fisch & Meeresfrüchte
Portionen 4 Personen
Zutaten
- 800 g gemischtes Fischfilet
- Saft von 2 Zitronen,
- Tropfen Worcestersoße (einige)
- Salz, Pfeffer, (Pfeffer,)
- 250 ml Weißwein
- 500 ml Gemüse- oder Fischbrühe
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Stange Lauch
- 1 rote Paprikaschote
- 2 Lorbeerblätter
- Nelken (einige)
- Wacholderbeeren (einige)
- 1 Tasse Estragonessig
- 1 Limette
- 1/2 Bund Estragon
- 1/2 Bund Petersilie
Anleitungen
- Römertopf wässern. Die Fischfilets unter fließendem Wasser waschen, trocken tupfen und in grobe Stücke schneiden. Die Fischfilets mit Zitronensatt und Worcestersauce beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und im Kühlschrank 10-15 Minuten ziehen lassen.
- Den Weißwein und die Brühe in Römertopf geben. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Karotten schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln und den Lauch putzen, waschen und in Scheibchen schneiden. Die Paprikaschote halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Das Gemüse mit den Lorbeerblättern, den Nelken, den Wacholderbeeren und dem Estragonessig in den Sud geben.
- Den Römertopf verschließen und in den kalten Ofen schieben. Den Fischtopf bei 160-180 °C ca. 30 Minuten garen.
- Die Limette waschen, in dünne Scheiben schneiden, zu den Fischfilets in den Sud legen, den Topf wieder schließen und nochmals ca. 10-15 Minuten gar ziehen lassen. Nach Ende der Garzeit den Fischtopf nochmals abschmecken, anrichten, mit dem verlesenen, gewaschenen, geschnittenen Estragon und der gehackten Petersilie bestreuen und servieren.
Tipps
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Erwähne @MeisterkochRezepte oder
tagge #meisterkochrezepte!