Frühlings-Suppe mit jungen Erbsen
Leichte Frühlingssuppe mit jungen Erbsen und Gemüse, gewürzt mit Lorbeer, Nelke und Piment.
Zubereitung 1 Stunde Std.
Gesamt 1 Stunde Std.
Portionen 4 Personen
Kalorien 229 kcal
Kohlenhydrate 21 g
Eiweiß 8,4 g
Fett 10,6 g
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 500 g Gemüse
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Nelke
- 1 TL Pfefferkörner
- 1 Pimentkorn
- 1 TL Kräutersalz
- Suppenkräuter (Thymian, Petersilie, Liebstöcken)
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 300 g Tiefkühlerbsen
- 4 EL Sahne
Anleitungen
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Gemüse putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Alles mit 1 l Wasser, Gewürzen und Kräuter ca. 30 Minuten kochen.
- Suppe ins Sieb schütten, die Rückstände mit etwas von der Brühe pürieren und durch das Sieb streichen.
- Butter aufschäumen lassen, das Mehl darin verrühren und schäumen lassen, bis es still wird. Die Brühe zugiessen und aufkochen. Suppe abschmecken.
- Erbsen kalt abspülen und so auftauen. In die Suppe geben und schwach siedend ca. 10 Minuten garen. Sahne zufügen, Geschmack prüfen.
Tipps
Keyword Erbsen, Frühlingsgemüse, leicht
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