Gefüllte Champignons
Aromatische, im Ofen überbackene Champignons mit einer herzhaften Füllung aus Pilzen, Schalotten, Knoblauch, Petersilie, Lachsschinken und Semmelbröseln. Perfekt als Vorspeise oder Beilage.
Ingredients
- 750 g große Champignons
- 4 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Lachsschinken
- 1 Bund Petersilie
- 3 EL Butter
- 4 EL Semmelbrösel
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Pilze putzen, von den 16 größten Pilzen die Stiele vorsichtig heraus drehen und mit den übrigen Pilzen hacken.
- Schalotten und Knoblauch abziehen, fein würfeln. Schinken ebenfalls fein würfeln. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und mit Stielen hacken.
- Schalotten in 2 EL heißer Butter gelb dünsten. Knoblauch, Petersilie und gehackte Pilze zufügen. Bei großer Hitze etwa 5 Min. unter Wenden braten. Semmelbrösel untermischen und etwas abkühlen lassen. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
- Schinken und Ei unter die Pilzmasse rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pilzeköpfe damit füllen, in eine gebutterte Form setzen und im Ofen ca. 20 Min. überbacken.
Tipps
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