Heilbutt mit Zucchini & Nudeln

Gesamt 30 Minuten
Portionen 4 Personen
Kalorien 603 kcal
Kohlenhydrate 81 g
Eiweiß 40 g
Fett 11 g

Zutaten
 

  • 4 Zucchini (klein)
  • 500 g Heilbuttfilet (8 Scheiben, alternativ Goldbarschfilet)
  • 4 TL Zitronensaft
  • 400 g Bandnudeln
  • Salz
  • 4 TL Butter
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 ml Kaffeesahne (10 % Fett)
  • Sahne
  • Thymian frisch
  • Pfeffer

Anleitungen
 

  • Zucchini quer halbieren und in dünne Stifte schneiden. In kochendem Salzwasser etwa 1 Min. blanchieren und dann kalt abschrecken. Fischfilets kalt abbrausen, trocken tupfen, salzen und mit Zitrone beträufeln
  • Bandnudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten, abgießen und abschrecken.
  • Inzwischen die Fischfilets in einer beschichteten Pfanne mit etwas Butter von beiden Seiten etwa 3 Minuten anbraten und warm stellen.
  • Knoblauch pellen, fein hacken, in der Pfanne glasig dünsten, mit Kaffeesahne löschen und die Sauce 3 Min. leicht einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffern würzen. Thymian und Zucchinistreifen zugeben, kurz aufkochen lassen. Die Bandnudeln mit der Sauce vermengen und den Fisch darauf servieren.

Tipps

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