Heilbutt mit Zucchini & Nudeln
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Gesamt 30 Minuten Min.
Kategorie Fisch & Meeresfrüchte
Portionen 4 Personen
Kalorien 739 kcal
Kohlenhydrate 79 g
Eiweiß 41 g
Fett 29 g
Zutaten
- 4 kleine Zucchini
- 500 g Heilbutt- oder Goldbarschfilet in 8 Scheiben
- 4 TL Zitronensaft
- 400 g lange Bandnudeln
- Salz
- 4 TL Butter
- 1 Knoblauchzehe
- 200 ccm Kaffeesahne (10 % Fett)
- Sahne
- Thymian
- Pfeffer
Anleitungen
- Zucchini quer halbieren und in dünne Stifte schneiden. In kochendem Salzwasser etwa 1 Min. blanchieren und dann kalt abschrecken. Fischfilets kalt abbrausen, trocken tupfen, salzen und mit Zitrone beträufeln
- Bandnudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten, abgießen und abschrecken.
- Inzwischen die Fischfilets in einer beschichteten Pfanne mit etwas Butter von beiden Seiten etwa 3 Minuten anbraten und warm stellen.
- Knoblauch pellen, fein hacken, in der Pfanne glasig dünsten, mit Kaffeesahne löschen und die Sauce 3 Min. leicht einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffern würzen. Thymian und Zucchinistreifen zugeben, kurz aufkochen lassen. Die Bandnudeln mit der Sauce vermengen und den Fisch darauf servieren.
Tipps
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