Kartoffelsuppe mit Mettwurst
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Gesamt 40 Minuten Min.
Gericht Suppe
Kategorie Eintöpfen & Suppen
Portionen 4 Personen
Zutaten
- 1.5 kg Kartoffeln
- 1 Stange Porree
- 1 Möhre
- 1/2 Sellerieknolle
- 4 Mettwürste
- 1 TL Estragon
- 1.5 l Brühe
- 1/8 l Sahne
- Salz
- Pfeffer
- 2 Scheiben Weißbrot
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
Anleitungen
- Kartoffeln schälen, waschen, würfeln. Gemüse putzen, waschen, klein schneiden. Mit Würsten und Estragon in der Brühe 30 Min. köcheln lassen. Sahne zufügen, mit Salz, Pfeffer abschmecken.
- Würste herausnehmen, Gemüse mit dem Handmixer pürieren, bis die Suppe sämig ist. Würste wieder zugeben.
- 5 Min. vor Ende der Garzeit das Weißbrot würfeln. Zwiebel schälen, fein würfeln und mit den Brotwürfeln in Butter goldgelb rösten. Über die Suppe streuen und heiß servieren.
Tipps
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