Kartoffelsuppe mit Mettwurst

Gesamt 40 Minuten
Gericht Suppe
Kategorie Eintöpfen & Suppen
Portionen 4 Personen
Kalorien 777 kcal
Kohlenhydrate 83 g
Eiweiß 23 g
Fett 40 g

Zutaten
 

  • 1.5 kg Kartoffeln
  • 1 Stange Porree
  • 1 Möhre
  • 1/2 Sellerieknolle
  • 4 Mettwürste
  • 1 TL Estragon
  • 1.5 l Brühe
  • 1/8 l Sahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Scheiben Weißbrot
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Butter

Anleitungen
 

  • Kartoffeln schälen, waschen, würfeln. Gemüse putzen, waschen, klein schneiden. Mit Würsten und Estragon in der Brühe 30 Min. köcheln lassen. Sahne zufügen, mit Salz, Pfeffer abschmecken.
  • Würste herausnehmen, Gemüse mit dem Handmixer pürieren, bis die Suppe sämig ist. Würste wieder zugeben.
  • 5 Min. vor Ende der Garzeit das Weißbrot würfeln. Zwiebel schälen, fein würfeln und mit den Brotwürfeln in Butter goldgelb rösten. Über die Suppe streuen und heiß servieren.

Tipps

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