Möhren-Lauch-Gemüse in scharfer Soße
Möhren und Lauch dünsten in Butter, gebunden mit einer Sahnesoße, die frisch geriebener Meerrettich und Senf scharf machen.
Zubereitung 40 Minuten Min.
Gesamt 40 Minuten Min.
Gericht Beilage
Kategorie Gemüse & Pilzgerichte
Portionen 4 Personen
Kalorien 495 kcal
Kohlenhydrate 33 g
Eiweiß 5 g
Fett 40 g
Zutaten
- 400 g Möhren
- 400 g Lauch
- 80 g Butter
- Salz
- Pfeffer
- 20 g Mehl
- ¼ l Sahne
- 125 g Meerrettich
- 2 TL Senf Delikatess
- 1 Prise Zucker
Anleitungen
- Möhren schälen und in Stifte schneiden, 5 cm lang und 1 cm dick. Hellen Lauch putzen, schräg und 5 cm lang schneiden, waschen.
- 60 g Butter zerlassen, die Möhren darin glasig dünsten. Lauch und ⅛ l Wasser zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen, zudecken und über schwacher Hitze 10 Minuten dünsten.
- 20 g Butter zerlassen, 20 g Mehl darin schwitzen, Sahne anrühren, 10 Minuten schwach perlend kochen.
- Meerrettich schälen, fein reiben, mit dem Senf mischen. Abseits in die Soße rühren, diese abschmecken. Gemüse frisch und heiß anrichten, mit der Soße überziehen.
Tipps
Keyword Gemüsebeilage, Lauch, Meerrettich, Möhren, Senf
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