Möhren-Lauch-Gemüse in scharfer Soße

Zubereitung 40 Minuten
Gesamt 40 Minuten
Gericht Beilage
Kategorie Gemüse & Pilzgerichte
Portionen 4 Personen
Kalorien 495 kcal
Kohlenhydrate 33 g
Eiweiß 5 g
Fett 40 g

Zutaten
 

  • 400 g Möhren
  • 400 g Lauch
  • 80 g Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • 20 g Mehl
  • ¼ l Sahne
  • 125 g Meerrettich
  • 2 TL Senf Delikatess
  • 1 Prise Zucker

Anleitungen
 

  • Möhren schälen und in Stifte schneiden, 5 cm lang und 1 cm dick. Hellen Lauch putzen, schräg und 5 cm lang schneiden, waschen.
  • 60 g Butter zerlassen, die Möhren darin glasig dünsten. Lauch und ⅛ l Wasser zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen, zudecken und über schwacher Hitze 10 Minuten dünsten.
  • 20 g Butter zerlassen, 20 g Mehl darin schwitzen, Sahne anrühren, 10 Minuten schwach perlend kochen.
  • Meerrettich schälen, fein reiben, mit dem Senf mischen. Abseits in die Soße rühren, diese abschmecken. Gemüse frisch und heiß anrichten, mit der Soße überziehen.

Tipps

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