Paprika-Kartoffel-Suppe
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Eine cremige Suppe mit feinem Paprikaaroma und samtiger Kartoffelbasis. Die Kombination aus würzigen Zwiebeln und milder Butter sorgt für eine ausgewogene Geschmacksnote. Ideal für kühle Tage und als sättigende Mahlzeit.
Zubereitung 35 Minuten Min.
Gesamt 35 Minuten Min.
Gericht Suppe
Ernährung Glutenfrei
Portionen 4
Kalorien 770 kcal
Kohlenhydrate 40 g
Eiweiß 25 g
Fett 58 g
Ingredients
- 2 Zwiebeln
- 500 g Kartoffeln
- 2 EL Butter
- 2 EL Paprika (edelsüß)
- 1 ½ l Fleischbrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Stange Lauch
- 4 Debrecziner (oder Mettwürstchen je 125 g)
- 2 EL Tomatenmark
- 200 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL gehackte Kräuter (Dill, Petersilie, Spinat)
Instructions
- Zwiebeln und Kartoffeln schälen und würfeln. Butter aufschäumen lassen, die Zwiebeln darin goldgelb schwitzen.
- Kartoffeln und Paprika dazugeben, verrühren und kurz mitdünsten. Brühe und Lorbeerblatt dazugeben, Suppe ca. 15 Minuten kochen.
- Lauch putzen, in dünne Ringe schneiden, waschen. Wurst in dünnr Scheiben schneiden. Beides zur Suppe geben, etwa 5 Minuten garen.
- Tomatenmark und Sahne zufügen, die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gehackte Kräuter im letzten Moment zufügen.
Tipps
Keyword Herbstküche
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