Paprika-Rahm-Suppe
Samtige Suppe aus roten Paprikaschoten mit gerösteten Mandelblättchen und Sahne.
Zubereitung 1 Stunde Std.
Gesamt 1 Stunde Std.
Portionen 4 Personen
Kalorien 381 kcal
Kohlenhydrate 13,3 g
Eiweiß 4,8 g
Fett 33,3 g
Zutaten
- 500 g rote Paprikaschoten
- 125 g Zwiebeln
- 40 g Butter
- ½ l Rinderbrühe
- 20 g Mandelblättchen
- ¼ l Sahne
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Meerrettich gerieben
- 1 Prise Zucker
Anleitungen
- Paprikaschoten ohne Kelch in Viertel schneiden, Kerne und Scheidewände nur teilweise entfernen. Schoten kleinschneiden.
- Zwiebeln schälen, würfeln, mit den Schoten in Butter glasig dünsten. Brühe zufügen, Suppe 20 Minuten köcheln lassen. Sahne steif schlagen, Mandelblättchen trocken anrösten.
- Suppe durch ein Sieb steichen, mit Salz, Pfeffer, Tomatenmark, Meerettich und Zucker verrühren.
- Die Hälfte der Sahne in die Suppe rühren, diese abschmecken und in Teller füllen. Mit dem Rest der Sahne und Mandelblättchen anrichten.
Tipps
Keyword Mandeln, Paprika, Rahmsuppe
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Erwähne @MeisterkochRezepte oder
tagge #meisterkochrezepte!