Zarter Spitzkohl mit Kräuter-Creme

Zubereitung 35 Minuten
Gesamt 35 Minuten
Gericht Beilage
Kategorie Fleisch, Gemüse & Pilzgerichte, Schinken & Wurst
Portionen 4 Personen
Kalorien 144 kcal
Kohlenhydrate 14 g
Eiweiß 6 g
Fett 8 g

Zutaten
 

  • 1 kg Spitzkohl
  • 3 EL Salz
  • 1 Bund Petersilie frisch
  • 2 Stengel Thymian frisch
  • 1 Bund Basilikum frisch
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 80 g Speck fett frisch

Anleitungen
 

  • Kohl putzen, Blätter ohne Rippen in 4 cm große Stücke schneiden, 3 l Wasser und Salz aufkochen, den Kohl 2 Minuten sprudelnd kochen, ins Sieb schütten, kalt spülen und gut abtropfen lassen.
  • Kräuter von den Stielen pflücken, Knoblauch schälen, Speck in Würfeln schneiden. Alles im Zerhacker zu geschmeidiger Creme pürieren, dabei ½ TL Salz hinzufügen.
  • Creme und Kohl in einen weiten Topf geben und oft schwenkend erhitzen, bis sich beides gut verbunden hat und heiß ist – nicht kochen oder gar braten.

Tipps

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