Zwiebelsuppe Pariser Art
Geschmorte Zwiebeln in kräftiger Brühe, überbacken mit Weißbrot — die klassische Pariser Zwiebelsuppe.
Zubereitung 1 Stunde Std. 40 Minuten Min.
Gesamt 1 Stunde Std. 40 Minuten Min.
Portionen 4 Personen
Kalorien 261 kcal
Kohlenhydrate 18,4 g
Eiweiß 9,6 g
Fett 15,8 g
Zutaten
- 500 g Zwiebeln
- 2 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Olivenöl
- ½ TL Salz
- 1 l Fleischbrühe
- 4 Scheiben Weissbrot
- 1 Knoblauchzehe
- 80 g Emmentaler gerieben
Anleitungen
- Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Buttter und 1 EL Öl über schwacher Hitze erhitzen. Zwiebeln und Salz zufügen, ca. 20 Mintuen goldbraun dünsten, oft umrühren. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Brühe zugiessen, Suppe schach köchelnd ca. 30 Minuten garen. Brot im Ofen rösten, bis es knusprig wie Zwieback ist. Dann mit Öl und halbierter Knoblauchzehe einreiben.
- Die Suppe abschmecken und in feuerfeste Tassen füllen, Brot drauflegen und mit Käse bestreune. In den heißen Ofen schieben und ca. 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Tipps
Keyword französische Küche, überbacken, Zwiebelsuppe
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