Kabeljaufilet mit Kräuterkruste

Gesamt 35 Minuten
Portionen 4 Personen
Kalorien 450 kcal
Kohlenhydrate 11 g
Eiweiß 47 g
Fett 24 g

Zutaten
 

  • 2 Scheiben Weißbrot
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 1/2 Bund Zitronenmelisse
  • 1 Stiel Petersilie
  • 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
  • 1 Eigelb
  • 1 kg Kabeljaufilet
  • Salz
  • Pfeffer
  • 6 EL Olivenöl
  • 500 g Tomate
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Essig

Anleitungen
 

  • Weißbrot entrinden, fein zerbröseln. Kräuter abbrausen, trockenschütteln und hacken. Mit Brot, Zitronenschale und Eigelb vermengen.
  • Ofen auf 200 Grad vorheizen. Fisch abbrausen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und in eine Form legen. Kräuterbrösel darauf verteilen, mit 2 EL Öl beträufeln und 15 Min. überbacken.
  • Tomaten waschen, achteln. Zwiebel schälen, fein hacken. Mit restlichem Öl, Essig, Salz, Pfeffer verrühren. Mit Tomaten mischen. Mit Fisch anrichten.

Tipps

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