Krabben-Cocktail mit Champignons

Eine feine Vorspeise mit maritimer Note: Krabben und zarte Champignons werden in einem würzigen Dressing serviert. Die cremige Sauce verleiht dem Cocktail eine besondere Raffinesse, ideal für festliche Anlässe.
Vorbereitung 20 Minuten
Kühlen 20 Minuten
Gericht Vorspeise
Kategorie Fisch & Meeresfrüchte
Ernährung Glutenfrei
Kalorien 1177 kcal
Kohlenhydrate 34 g
Eiweiß 50 g
Fett 90 g

Zutaten
 

  • 200 g Champignons (geschnitten, aus der Dose)
  • 1 Zwiebel (klein)
  • 4 EL Weisswein (lieblich)
  • 1 EL Sherry (medium)
  • 2 EL Chilisoße (mild)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 200 g Krabbenfleisch
  • ⅛ l Sahne
  • 4 EL Mayonnaise
  • ½ TL Senf (scharf)
  • 1 EL Orangensaft
  • 100 g Blattsalat

Anleitungen
 

  • Pilze ins Sieb schütten und abtropfen lassen, ihren Saft zum Kochen bringen. Zwiebel schälen, würfeln und darin kochen, bis der Saft verdampft ist.
  • Wein und Sherry zu den Zwiebeln geben und kurz kochen, damit der Alkohol nicht verflüchtigt. Von der Hitze nehmen, mit Chilisoße mischen und abschmecken.
  • Pilze, Krabben und Zwiebelsoße mischen und 10-20 Minuten zugedeckt kühlen. Sahne steifschlagen, mit Mayonnaise, Senf und Orangensaft mischen, mild abschmecken.
  • Salat waschen, im Tuch abtrocknen, bündeln und in feine Streifen schneiden, mit dem Krabbensalat mischen und anrichten. Die cremige Soße darauf geben.

Tipps

Hast du dieses Rezept ausprobiert?Erwähne @MeisterkochRezepte oder tagge #meisterkochrezepte!