Kräutercremesuppe mit Fleischklößen
Milde Kräutercremesuppe mit kleinen Klößen aus Bratwurstfarce.
Zubereitung 1 Stunde Std.
Gesamt 1 Stunde Std.
Gericht Suppe
Kategorie Eintöpfen & Suppen, Fleisch, Schinken & Wurst
Portionen 4 Personen
Kalorien 386 kcal
Kohlenhydrate 19,7 g
Eiweiß 16,7 g
Fett 26,2 g
Zutaten
- 50 g Petersilienstengel
- 50 g Selleriekraut
- 1 Zwiebel
- 3 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 1 l Milch
- 125 g feine Bratwurstfarce
- 1 Ei
- 2 EL Semmelbrösel
- 4 EL feingehackte Petersilie
- 1 Prise Muskatnuss gerieben
- 4 EL Sahne
- ½ TL Fleischextrakt
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Kräuter waschen und fein schneiden, Zwiebel schälen und würfeln. Beides 5 Minuten in Butter andünsten, mit Mehl bestäuben, mit Milch verrühren und 10 Minuten kochen.
- Fleischfarce mit Eiweiß, Semmelbröseln, 1 EL Petersilie und Muskat mischen und würzen. Eigelb und Sahne verquirlen.
- Suppe durch ein Sieb gießen, Rückstände gut ausdrücken. Klöße mit dem Teelöffel abstechen und formen, in die Suppe geben, ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.
- Mit Fleischextrakt, Salz und Pfeffer abschmecken, abseits vom Herd mit Eigelb und Petersilie verrühren.
Tipps
Keyword Cremesuppe, Fleischklöße, Kräuter
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Erwähne @MeisterkochRezepte oder
tagge #meisterkochrezepte!