Pot-au-feu (franz. Eintopf)

Gericht Suppe
Kategorie Eintöpfen & Suppen
Portionen 4 Personen
Kalorien 85 kcal
Kohlenhydrate 18 g
Eiweiß 4 g

Zutaten
 

  • 750 g Kalbsbrust
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 Nelken
  • 8 Pfefferkörner
  • Salz
  • 250 g Kartoffeln
  • 1 Bund Möhre
  • 1 Blumenkohl (klein)
  • 1 Spitzkohl (klein)
  • Pfeffer
  • 2 EL Schnittlauchröllchen
  • 1/2 Bund Kerbel

Anleitungen
 

  • Kalbsbrust abbrausen, mit 2 l Wasser, Gewürzen und 2 TL Salz aufkochen, zugedeckt 90 Min. garen.
  • Kartoffeln und Möhren schälen, waschen, in Stücke schneiden. Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen teilen. Kohl putzen, waschen, in Stücke schneiden.
  • Brühe durch ein Sieb gießen. Kartoffeln und Gemüse darin bissfest garen. Fleisch in Stücke schneiden, in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eintopf mit Kräutern bestreut servieren.

Tipps

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