Reiche Gemüsesuppe
Reichhaltige Gemüsesuppe mit Rindernacken und Markknochen — ein Eintopf mit kräftiger Fleischbasis.
Zubereitung 2 Stunden Std.
Gesamt 2 Stunden Std.
Gericht Suppe
Kategorie Eintöpfen & Suppen, Fleisch, Gemüse & Pilzgerichte, Rind
Portionen 8 Teller
Kalorien 229 kcal
Kohlenhydrate 18,6 g
Eiweiß 17,5 g
Fett 8,5 g
Zutaten
- 600 g Sommergemüse tiefgekühlt
- 600 g Rindernacken
- 1 Markknochen
- 1 Zwiebel
- 1 Kräuterbündel mit Petersilie, Sellerie, Thymian und Lorbeerblatt
- 750 g Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 TL Curry
- 2 EL Butter
Anleitungen
- Sommergemüse auftauen lassen. Fleisch würfeln, mit Markknochen und gut 1 l Wasser aufkochen, abschäumen.
- Inzwischen Zwiebel schälen und würfeln, Kräuter bündeln und zusammenbinden. Beides zufügen, Suppe ca. 1 1/2 Stunden schwach kochen.
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, in den letzten 20 Minuten mitkochen. Sommergemüse 10 Minuten später zufügen. Suppe mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, mit Curry und Butter zur Suppe geben. Verrühren, abschmecken und servieren.
Tipps
Keyword Eintopf, Gemüsesuppe, Rindfleisch
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