Kartoffelrahmsuppe
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Gesamt 40 Minuten Min.
Gericht Suppe
Kategorie Eintöpfen & Suppen
Portionen 4 Personen
Zutaten
- 400 g Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Butter
- 15 g Steinpilze (getrocknet)
- 700 ml klare Brühe
- 250 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Cayennepfeffer
- Schnittlauch (zum Garnieren)
Anleitungen
- Kartoffeln schälen, waschen, würfeln. Zwiebeln pellen, fein hacken. Butter erhitzen. Zwiebeln darin anrösten. Kartoffeln, Steinpilze und Brühe zugeben und 30 Min. kochen.
- Suppe pürieren. Die Hälfte der Sahne zufügen und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kurz vor dem Servieren die restliche Sahne halb steif schlagen. Kartoffelsuppe in tiefe Teller füllen. Sahne darauf geben und mit Cayennepfeffer und Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
Tipps
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