Champignon-Terrine
Kochutensilien
- Kastenform
Zutaten
- 200 g Gerstengraupen
- ½ l Gemüsebrühe
- 500 g Lauch
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g Champignons
- 40 g Butter
- 5 Scheiben Roggentoast
- 3 Eier
- 4 EL gehackte Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Graupen in der Gemüsebrühe aufkochen, 15 Min. ziehen lassen. Lauch putzen, waschen, in Ringe schneiden. Zwiebeln und Knoblauch pellen, fein würfeln.
- Pilze säubern, in Scheiben schneiden, in Butter anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und kurz mit braten. Toast fein würfeln. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
- Graupen, Lauch, Pilze, Eier, Petersilie und Toast vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Masse in eine gefettete Kastenform füllen, glatt streichen. Zugedeckt im Wasserbad im Ofen ca. 45 Min. garen. Deckel abnehmen, 10 Min. offen garen. Aus dem Ofen nehmen, 10 Min. ruhen lassen, stürzen und in Scheiben schneiden. Nach Wunsch mit Sauce Hollandaise servieren.
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