Pot-au-feu (franz. Eintopf)
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Gericht Suppe
Kategorie Eintöpfen & Suppen
Portionen 4 Personen
Zutaten
- 750 g Kalbsbrust
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Nelken
- 8 Pfefferkörner
- Salz
- 250 g Kartoffeln
- 1 Bund Möhre
- 1 Blumenkohl (klein)
- 1 Spitzkohl (klein)
- Pfeffer
- 2 EL Schnittlauchröllchen
- 1/2 Bund Kerbel
Anleitungen
- Kalbsbrust abbrausen, mit 2 l Wasser, Gewürzen und 2 TL Salz aufkochen, zugedeckt 90 Min. garen.
- Kartoffeln und Möhren schälen, waschen, in Stücke schneiden. Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen teilen. Kohl putzen, waschen, in Stücke schneiden.
- Brühe durch ein Sieb gießen. Kartoffeln und Gemüse darin bissfest garen. Fleisch in Stücke schneiden, in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eintopf mit Kräutern bestreut servieren.
Tipps
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