Kräuterei im Salatnest
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Gesamt 30 Minuten Min.
Portionen 10 Portionen
Kalorien 89 kcal
Kohlenhydrate 3 g
Eiweiß 3 g
Fett 7 g
Zutaten
- 10 ausgeblasene Eierschalen
- Butter (etwas)
- 6 Blatt Gelatine
- 1/2 l Buttermilch
- 150 ml Sahne
- 1 Zitrone (Saft)
- 1 Bund Basilikum
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Bund Dill
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
Anleitungen
- Das kleinere Loch der Eierschalen mit Butter verschließen, kalt stellen.
- Gelatine einweichen. Buttermilch, Sahne und Zitronensaft vermischen. Kräuter abbrausen, trocken schütteln, fein hacken und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker kräftig abschmecken. Gelatine ausdrücken, auflösen unter Kräutermilch rühren. In die Schalen füllen und im Kühlschrank etwa 2 Std. erstarren lassen.
- Eier schälen und auf einem Salat aus Rukola, Kresse, Kirschtomaten, Kerbel, Basilikum anrichten.
Tipps
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