Fisch-Gemüse-Pfanne 400 g Rotbarschfilet2 EL ZitronensaftSalz400 g Paprikaschoten bunt2 Möhren200 g Blattspinat2 Schalotten2 EL Pflanzenöl2 EL Mehl200 ml Gemüsebrühe150 ml Milch50 g Echtlachs-CremePfeffer1 EL Dill gehackt Fisch waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und in große Stücke schneiden.Gemüse putzen, waschen. Paprika und Möhren in große Stücke schneiden. Schalotten schälen und fein würfeln. Öl in einer…
Fisch-Curry 250 g Parboiled Reis (von Müller’s Mühle)1 rote Zwiebel2 Möhren1 Apfel (säuerlich, z.B. Boskop)500 g Kabeljaufilet½ Zitronen (Saft)3 EL SpeiseölSalzPfefferCurrypulverSüßstoff0,1 l Apfelsaft1 TL Speisestärke2 EL Kokosraspeln1 EL Pistazien (gehackt)Petersilie Parboiled Reis nach Packungsanweisung garen. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Möhren waschen, schälen und in Stifte schneiden. Apfel entkernen und in Spalten schneiden. Kabeljau…
Spinat-Kartoffel-Gratin 800 g Kartoffeln1,2 kg Spinat1 Zwiebel1 EL Öl125 g saure SahneSalzPfeffer150 g Lachsschinken (in Scheiben)4 Scheiben Rottaler Käse2 EL Sonnenblumenkerne Kartoffeln waschen, etwa 25 Min. garen, abgießen und ausdämpfen lassen.Spinat verlesen, waschen, abtropfen lassen. Zwiebel schälen, fein hackenÖl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Saure Sahne unterrühren…
Schichtkohl-Auflauf 1 Brötchen500 g Rotkohl500 g Weißkohl500 g WirsingkohlSalz500 g Kartoffeln (gekocht)2 Zwiebeln500 g Mett3 EierPfeffer250 g Crème fraîche2 Zehen Knoblauch8 EL Semmelbrösel Brötchen einweichen. Kohl putzen, waschen, in größere Stücke schneiden. Getrennt in Salzwasser 10 Min. garen.Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln.Ausgedrücktes Brötchen mit Mett, Zwiebeln und Eiern verkneten. Mit Salz…
Rosenkohlauflauf mit Kasseler 500 g Rosenkohl500 g KartoffelnSalz200 g Kasseler1 Zwiebel40 g Butter30 g Mehl150 ml Milch250 g SahnePfeffer6 Stiele Thymian50 g Walnußkerne gehackt100 g Edamer Käse Rosenkohl putzen, waschen. Kartoffeln schälen, waschen, in grobe Stücke schneiden. Beides in kochendem Salzwasser 15 Min. garen, abgießen, dabei Sud auffangen, gut abtropfen lassen.Fleisch würfeln. Zwiebel schälen, fein…
Nudel-Schinken-Auflauf 250 g BandnudelnSalz150 g Zucchini150 g Fenchelknolle1 Gemüsezwiebel4 Tomate200 g gekochter Schinken2 EL Speiseöl1 TL Italienische Kräuter400 g Sahne200 g Käse gerieben1 KnoblauchzehePaprikapulver Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Anweisung bissfest garen. Zucchini und Fenchel waschen, Gemüsezwiebel schälen, alles in feine Streifen schneiden. Tomaten, häuten,entkernen, würfeln. Schinken ebenfalls würfeln.Öl erhitzen, Gemüse und Schinken darin…
Makkaroni-Hack-Auflauf 250 g MakkaroniSalz400 g Rinderhackfleisch1 EL Olivenöl1 Beutel Fix für Moussaka2 EL Tomatenmark1 Beutel Klassische Mehlschwitze (hell)1 EigelbPfeffer50 g Parmesan (geriebener) Makkaroni nach Anweisung in Salzwasser bißfest garen, abtropfen lassen.Hackfleisch in Öl anbraten. 400 ml Wasser angießen. Fix für Moussaka einrühren, aufkochen. Tomatenmark unterrühren, 3 Min. köcheln lassen.Milch aufkochen, mit Klasssicher Mehlschwitze binden und…
Kartoffel-Schinken-Auflauf 600 g Kartoffeln4 EL Öl4 KnoblauchzehenSalzButter (für die Form)2 EL Semmelbrösel300 g gekochter Schinken1/8 l Vollmilch3 EierMuskatPfeffer Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden. Im heißen Öl anbraten. Knoblauch schälen, fein hacken, zu den Kartoffeln geben. Mit Salz würzen.Auflaufform fetten, mit Semmelbröseln ausstreuen. Backofen auf 180 Grad vorheizen.Nacheinender abwechselnd Kartoffelscheiben und Schinken in die Auflaufform…
Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf 800 g Kartoffeln1 Zwiebel50 g Butter400 g Hackfleisch gemischtSalzPfeffer1/2 TL Paprikapulver edelsüß4 Eier0,3 l Milch2 EL Petersilie gehackt Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, fein hacken in 20 g Butter glasig dünsten. Hack zugeben, anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.Ofen auf 220 Grad vorheizen. Hälfte der Kartoffeln in eine Auflaufform legen,…
Kartoffel-Hack-Auflauf 2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen300 g Rinderhackfleisch2 EL Öl1 TL Senf2 EL TomatenmarkSalzPfeffer1 TL Majoran1 TL Thymian1 TL Rosmarin2 Stangen Porree800 g Kartoffeln (gekocht)600 g Tomate250 g Appenzeller gerieben Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken, in Öl andünsten. Hackfleisch zugeben und braun braten. Senf, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Kräuter unterrühren. Ofen auf 200 Grad vorheizen.Porree putzen,…