Kartoffel-Schinken-Auflauf 600 g Kartoffeln4 EL Öl4 KnoblauchzehenSalzButter (für die Form)2 EL Semmelbrösel300 g gekochter Schinken1/8 l Vollmilch3 EierMuskatPfeffer Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden. Im heißen Öl anbraten. Knoblauch schälen, fein hacken, zu den Kartoffeln geben. Mit Salz würzen.Auflaufform fetten, mit Semmelbröseln ausstreuen. Backofen auf 180 Grad vorheizen.Nacheinender abwechselnd Kartoffelscheiben und Schinken in die Auflaufform…
Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf 800 g Kartoffeln1 Zwiebel50 g Butter400 g Hackfleisch gemischtSalzPfeffer1/2 TL Paprikapulver edelsüß4 Eier0,3 l Milch2 EL Petersilie gehackt Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, fein hacken in 20 g Butter glasig dünsten. Hack zugeben, anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.Ofen auf 220 Grad vorheizen. Hälfte der Kartoffeln in eine Auflaufform legen,…
Kartoffel-Hack-Auflauf 2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen300 g Rinderhackfleisch2 EL Öl1 TL Senf2 EL TomatenmarkSalzPfeffer1 TL Majoran1 TL Thymian1 TL Rosmarin2 Stangen Porree800 g Kartoffeln (gekocht)600 g Tomate250 g Appenzeller gerieben Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken, in Öl andünsten. Hackfleisch zugeben und braun braten. Senf, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Kräuter unterrühren. Ofen auf 200 Grad vorheizen.Porree putzen,…
Gurken-Tomaten-Auflauf 500 g KartoffelnSalz300 g Hackfleisch (gemischt)PfefferMuskat200 g Schnittkäse20 g Butter125 g Zwiebel (klein)2 Salatgurken300 g Fleischtomate250 ml Fleischbrühe1/2 Bund Dill Kartoffeln schälen, waschen, würfeln, 10 Min. in Salzwasser garen. In gefettete Auflaufform füllen.Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, auf den Kartoffeln verteilen. Den Käse grob reiben, 100 g davon über das Hackfleisch streuen.Zwiebeln…
Gemüse-Schinken-Auflauf 500 g ZucchiniSalz500 g Tomate8 Scheiben ToastbrotFett (für die Form)250 ml Bechamelsoße (Fertigprodukt)Pfeffer400 g Kochschinken (in Scheiben)75 g Gouda (gerieben)Basilikum (für Garnitur) Zucchini und Tomaten putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zucchinischeiben in kochendem Salzwasser 1 Min. blanchieren, kalt abschrecken, gut abtropfen lassen. Brot goldbraun rösten. Backofen auf 200 Grad vorheizen.4 Toastscheiben in gefettete…
Hackauflauf mit Kartoffelhaube 2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen3 EL Olivenöl450 g Hackfleisch (gemischt)4 Karotten1 TL ThymianSalzPfeffer700 g Kartoffeln50 g Butter2 EL Mehl300 ml Fleischbrühe100 ml Sahne100 g Cheddar (gerieben) Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken, im Öl andünsten. Hackfleisch zugeben, krümelig braten. Karotten schälen, fein hacken, mitdünsten. Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben…
Tomaten-Hühnersuppe 600 g HühnerbrustSalz10 Pfefferkörner1 Zwiebel450 g geschälte Tomaten (aus der Dose)2 EL Tomatenmark1 Pfefferschote rot50 ml SahnePfefferBasilikum (zum Garnieren) Fleisch abbrausen, trockentupfen, mit 1 l Wasser, Salz und Pfefferkörnern in einen Topf geben. Zwiebel schälen, grob hacken, zufügen. 30 Min. kochen, Fleisch würfeln. Brühe durch ein Sieb seihen.Tomaten im Mixer pürieren, in die Brühe…
Provencalische Gemüsesuppe 350 g grüne Bohnen2 Tomate2 Kartoffeln1,5 l Gemüsebrühe120 g FadennudelnSalzPfeffer2 Knoblauchzehen6 Stiel Basilikum3 EL Öl2 EL Greyerzer Käse (geriebenen) Bohnen putzen, waschen, in 1 cm lange Stücke schneiden. Tomaten häuten, entkernen, würfeln. Kartoffeln schälen, fein würfeln.Brühe aufkochen, Gemüse zufügen und 15 Min. kochen. Nudeln zugeben, in der Suppe bissfest garen. Mit Salz und…
Kräutercreme-Suppe 1 Kerbel (handvoll)2 Zweige Petersilie1 Zweig Estragon2 Zweige Basilikum1/2 l klare Brühe550 ml Sahne150 g ButterSalz Kräuter abbrausen, trockenschütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und sehr fein hacken.Klare Brühe und 500 ml Sahne in einen Topf geben, zum Kochen bringen und 3 Min. köcheln lassen. Butter zugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Mit Salz…
Kartoffelsuppe mit Mettwurst 1.5 kg Kartoffeln1 Stange Porree1 Möhre1/2 Sellerieknolle4 Mettwürste1 TL Estragon1.5 l Brühe1/8 l SahneSalzPfeffer2 Scheiben Weißbrot1 Zwiebel2 EL Butter Kartoffeln schälen, waschen, würfeln. Gemüse putzen, waschen, klein schneiden. Mit Würsten und Estragon in der Brühe 30 Min. köcheln lassen. Sahne zufügen, mit Salz, Pfeffer abschmecken.Würste herausnehmen, Gemüse mit dem Handmixer pürieren, bis…